Menus fin d’année

produit frais

MENU DE FIN D’ANNÉE 2020-2021

Du Traiteur Simonis rue de Porto 179 à 4020 Bressoux (043 43 06 99 :simonis@etaldor.be

Chers clients

Avec notre équipe pro et motivée et afin que votre bulle soit gourmande et joyeuse cette année, nous vous avons préparé une gastronomie adaptée aux diners en tête à tête.

INFOS PRATIQUES

Commandes acceptées jusqu’au mercredi 19 décembre pour Noël et au mercredi 26 décembre pour Nouvel An.

Tous nos plats chauds (sauf entrées) seront présentés dans des raviers avec couvercles scellés permettant une bonne conservation au frigo (3c°) ainsi qu’un réchauffement sans risque au four (max140c°) ou micro-onde (5min -1000w).

Pour une bonne organisation les commandes sont prêtes à partir de 14h le 24/12 et le 31/12 (parking spécial fête le 24 et 31 décembre devant le magasin rue de porto,179 à 4020 BRESSOUX).

Forfait livraison dans les limites de nos possibilités Bressoux 5€-Liège ville 20€-Province (nous consulter)

Pour un devis soirée privée, event-ou autres, et pour toute information Benoît SIMONIS (0494.77.05.85)

Menu fin d’année

Pour l'apèritif

Planche apéritive de charcuteries et fromage coupés fins pour apéritif (avec notre trancheuse Volano ) prix par personne minimum 5 personnes

3.00€

Minis bouchées chaudes: Minis pastilla de poulet /Cake aux legumes et fromage conté prix par personne

6.00€

Mise en bouche et verrines froides sur plateau en bois. Assortiment de Mini grenaille foie gras, jambon cru et pistaches Verrine de panacotta chair écrevisses . Cuillères des caraïbes-ananas-feta -menthe Blinis de saumon au citron caviar .prix par personne

7.00€

Pains surprise deco à l’ancienne composé de 40 minis sandwiches (foie gras -saumon fumé -jambon italien et spécialités prix par pièce:

80.00€

Nos entrées froides

Grande verrine végétarienne (croquette de feta -Houmouss de potimarron -tomates -olives vertes ) prix par personne

5.90€

Igloo de saumon aux pommes granny -vinaigrette-lentilles aux pignons grillés prix par personne

7.50€

La belle tranche de notre foie gras maison, crumble de pain d’épices et carpaccio de poire et mesclum à l’orange prix par personne prix par personne

10.50€

Demi- homard canadien (600grs) ballotine de cabillaud et crevettes grises; coucous perlé aux herbes fraîches prix par personne

18.00€

Nos entrées chaudes

Parmentier de canard purée de potiron -pleurotes grillées -noisette-foie gras prix par personne

8.00€

Medaillon de veau au jambon de parme et chorizo -brunoise aux légumes du sud prix par personne

8.00€

Risotto de butternut et gambas en robe de sésame prix par personne

8.50€

Cocotte de sole -spaghetti de légumes jaunes noix de coco et citron vert prix par personne

9.50€

Nos potages maison (350ml)

Velouté de patate douce et julienne de poires(1PC). prix par personne

3.50€

Crème de panais -huile de ciboulette et crevette grises prix par personne

3.50€

Bisque de homard-rouille (maison) et croûtons (1PC).prix par personne

3.90€

Potage aux oignons (nAN) gruyère et croûtons . prix par personne

5.00€

Nos plats chauds de fête

Duo bio & vegetarien Falafel à la truffe et patate douce grillées-lentilles aux champignons et châtaignes prix par personne

8.00€

Côte de porc « Duroc » fumée 3h et chiconettes sauce truffe et pleurotes prix par personne

10.80€

Véritable choucroute d’Alsace au vin blanc.(saucisse de Frankfurt maison -1/2 jambonneau-lard fumé braisé –purée) (uniquement nouvel- an ) prix par personne

11.00€

Dos de saumon et scampis aux légumes du sud, flan de courgettes et tomates séchées prix par personne

11.80€

Filet de pintadeau farci à l’oriental (basse t°) Légumes racines au épices prix par personne

11.80€

Gigue de biche sauce Belge (Biere brune et chocolat ) Meli melo de poires et Cranberries prix par personne

12.50€

Nos accompagnements

Gratin dauphinois (200gr).prix par personne

3.00€

Duo de purée fraiche (truffe et celeri panais ) prix par personne

3.00€

Trio de pommes de terre farcies (truffes –patates douces).prix par personne

4.50€

Nos moments sucrés.(dessert fait maison)

Buchette au parfum de vanille et sa surprise « foire de Liège » prix par personne

4.70€

Bavarois aux deux chocolats et son pralin surprise -creme anglaise prix par personne

4.90€

Les 3 douceurs de fin d’année *Financier crème marron -Pekan pie -Panacotta fruits rouges prix par personne

5.10€

Tartelette à l’orange confite et grand marnier -Meringue prix par personne

5.20€

Plateau de fruits de mer. Composé de 6 huîtres creuses Zélande (pré-ouvertes) -2 écrevisses-3 langoustines-bigorneaux –coquillages-saumon fumé et elbot le tout décoré sur un plat inox avec citron –petit beurre.prix par personne

18.00€

Nos spécialités de viandes fraîches.

La dinde de grand papa » farce maison (viande porc et veau ) fruits secs parfumée au secret maison avec la sauce maison au cognac par pers 350grs. En dessous de 8 pers nous vous proposons le poulet « coq fermier «label wallon. OPTION A PRÉCISER A LA COMMANDE : Cuisson gratuite Enlèvement le 24/12 à partir de 15h. prix par personne

7.00€

Raclette sur plateau bois garni –fromage et charcuteries des alpages – petites grenailles précuites et salade mix crudités. (option + 2€ avec fromage spéciaux ) prix par personne

12.00€

Plateau gourmet garni composé d’un choix de viandes à cuire .Mignon de porc-pavé de bœuf –petites saucisses-côtes agneau. et crudités mixtes mixte et grenailles cuite prix par personne

12.00€

Fondue quattro (4 viandes en cube prêtes à cuire sur plateau ) veau -porc-boeuf-agneau -salade mixte et grenailles prix par personne

12.00€

Nos buffets

Assiette froide « spécial Bulle » à un …deux..trois..quattre (buffet froid individuel sur assiette ) Comprenant du saumon rose et fumé , verrine de panacotta tomate et chair d’écrevisse ,chiconette de truite fumée au raifort ,delicatesse de fêtes(bœuf braisé-dinde farcie-canette à l’orange ) ,sauce et crudités fraiches le tout disposé avec harmonie sur une grande assiette de dégustation . prix par personne

16.00€

Buffet des gourmets (min 10 couverts). Filet de saumon rose en cuisson lente -chiconette de mousse de truite au raifort -saumon fumé-verrine de panacotta tomate et chair d’écrevisses Choix de viandes et charcuteries maison de fêtes (canard & dinde farcie ) Salades originales –Salade de boulgour et lentilles corail- salade de grenailles prix par personne

19.00€

Buffet des troubadours (min 10 couverts). Filet de saumon rose en cuisson lente –chiconette de mousse de truite au raifort saumon fumé -verrine de panacotta tomate et chair d’écrevisses . 5 Salades crudités fraiches maison Grande verrine de warps dinde fumée pesto et roquette (1par personne). Couleurs chaudes (à choisir 1 menu pour toute la commande ) *Civet de biche sauce belge (biere brune -sirop ) duo de poires et cranberries *Roti de dinde farci aux fruits secs -légumes racines *Paupiette de sole sauce bisque et crevette Flan de courgettes aux tomates séchées -Gratin dauphinois-Purée de patate douce au noix de cajun grillées .prix par personne

code S2 A & S2 B

22.00€